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普洱茶生茶工艺
2021-08-03

普洱茶按加工工艺分为普洱生茶和普洱熟茶,但不管是生茶还是熟茶,都要先制成晒青毛茶,晒青毛茶是制成普洱生茶和普洱熟茶的原料。

下面随集豪屯招商加盟小编一起来看看普洱茶生茶工艺:

 

寒冬已退,春正来了

 

普洱茶生茶传统工艺:采青→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压一 晾干一包装→扎简

 

1、采青

大树茶树高,需要攀登,借助梯子才能采摘,标准采摘一芽两、三叶。

 

2、萎凋

散失鲜叶中部分水分,利于后期的杀青不断梗;且在走水过程中有一些香气物质形成。

 

3、杀青

传统锅炒杀青,高温快速钝化麟的活性,制止氧化;蒸发部分水分,利于捻成条。

 

4、揉捻

破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分漫出;掌握揉至基本成条为宜。

 

5、晒干

把揉捻好的茶叶在阳光下自然晒干,最大程度保留了茶叶中的有机质和活性物质。

 

6、蒸压

标准七子饼为357g/饼;茶叶称足重量用,蒸汽蒸湿,压制成型。

 

7、晒干

把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,生普标准含水量在13%以内。

 

8、包装

用食品级白棉纸包装、严整、紧实、均称的17折折痕。

 

9、扎简

使用纯天然的笋壳与竹蔑,沿用传统方式,精益求精。

 

以上就是关于普洱茶生茶工艺的介绍,希望能够帮助到大家,如果想要了解更多的普洱茶知识的话请关注集豪屯茶叶店加盟官网


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