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好茶好水,更要好技巧
2020-04-13

好茶好水更要好技巧

 

好茶好水更要好技巧

 

想要喝到一杯好茶

不仅需要好水、好茶

更需要一个好的冲泡技巧

那,何为“好”

能把茶叶本味展现出来便是好

 

选出一套合适的茶具

(本次冲泡选用盖碗)

洗净温具

 

好茶好水更要好技巧

 

选取冲泡茶饼

取茶9克 并将茶叶投放于茶具中

(本次选用茶饼为:集豪屯·本寨)

好茶好水更要好技巧

 

润茶

将适宜水温

(通常在90°C-100°C之间)

的开水缓缓注入碗中

候汤10秒左右,快速出汤

这一道也称为“温润泡”

目的是唤醒茶性

 

好茶好水更要好技巧

 

闻香

把洗茶汤倒入另一公道杯中

充分润洗后再倒掉茶汤

把其中一个公道杯用于闻香

 

集豪屯茶品全部选用大树以上树龄的原料

经过“屯式工艺”加工后,在冲泡过程中

仍能体会到茶树原叶特有的香

是嗅觉的享受

 

冲泡出汤

普洱茶(新茶)冲泡时

不适宜采用悬壶高冲的手法

要沿着杯壁缓缓注水

让水充分渗入紧压茶后

使茶完全润开泡出滋味

 

好茶好水更要好技巧

 

 

而后将杯盖斜盖

留出一道缝隙

快速倾倒碗身

出汤动作要干净利落

以保证茶汤的温度和香气

好茶好水更要好技巧

 

 

出汤时间参考:

第一、二泡:秒出

注意茶叶冲泡过程的流畅度

盖碗中的茶汤要沥干净

不然会严重影响后续的茶叶滋味

 

第三、四、五泡:静待十秒再出汤

注意控制好茶汤的一致性

保证每一泡茶汤的滋味都相对稳定

 

第六、七、八泡:静待三十秒再出汤

可随时观察茶汤的浓淡来调整出汤时间

 

第九、十泡:静待一分钟后出汤

 

第十~十五泡:可根据实际情况观察闷泡后出汤

 

分茶

将茶汤倒入公道杯后均匀地分入每一个杯子里

以七分满为宜

 

好茶好水更要好技巧

 

注:整个冲泡过程仅供参考

具体时间与用量

要根据茶具大小及茶品做出改变

以实际冲泡为准

 

 

 

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