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【共享】 小冈陈皮
2019-04-11

陈皮是什么?

 

是来自广东新会核心产区所种植并新鲜采摘的柑果,经过开果,翻皮,晒干,存放一定年份后,则是正宗的陈皮!

 

陈皮有什么用?

 

有了一定年份,并存放妥当的陈皮,在季节更替时,有点小咳,取出一片陈皮,

简单清洗后,煮水喝下几杯,小咳便失去踪影;

或是熬汤滋润,蒸煮排骨,熬制糖水,整块或切碎,混入其中,既清润,又去腥;再是中药的药引,或是喝中药后的凉果;

直至现在更是衍生了许多陈皮的制物,当然更多的功效和用处,在日后的生活中慢慢发现,别有一番趣味。

 

 

 

抵达广东新会小冈,未到其果园,先闻其果香。放眼过去,树上满满的都是金黄色。

 

小冈齐发围果园的门前,竖立着陈皮村的地理标志,让到来的人都知道,这小冈陈皮,名气虽小,但价值不小。

 

处于核心产区二线的小冈齐发围果园,是拥有使用国家地理标志保护产品专用标志的果园,是由国家质量监督检验检疫总局颁发的标志。

 

 

 

小冈齐发围的果园主李总说,这个果园是分了区域的,知道吗?

 

而为什么分区域,是因为这个果园有圈枝果树和接枝果树。

 

 

 

按李总的说法,只看果是分不出,什么是圈枝果树长出的,什么是接枝果树所结的,但可以尝试用鼻子去闻,闻其果的香味。

 

熟行人闻果香,香气弥漫着的感觉,是在淡淡的花香中,夹杂着一丝清爽,纯粹的果香,这是圈枝果树鲜摘果特有的香气。

 

(下图是圈枝根)

 

接枝柑则是利用当地的红柠檬作为砧木进行嫁接种植的柑树,使之成接枝果树。

 

而接枝果树长出的柑,在行业里,有叫嫁接柑,或是驳枝柑。

 

 

 

简单来说,圈枝柑是纯种的,有几个枝条长上来的树,接枝柑是新技术,只有一根枝条长上来的树。

 

从品质上来说,圈枝柑是会优越于接枝柑。

 

但在市场上,无论是圈枝柑还是接枝柑,更多的会被统称为茶枝柑,在宣传或者应用上,也是说茶枝柑,在市场同样颇受欢迎。

 

(下图是接枝根)

 

 

那种植的话,原来的水稻田是否可以进行种植?

 

但其实在现在规划较好的果园中,都会将原来的水田更改成果园,或者是选择在坡度不是很高的山地上进行种植。

 

那原来的水田,会进行挖排、灌渠,然后会利用燃烧后的煤渣或者是塘泥或是粗沙土,增加种植土壤的透气性~

 

 

 

那只有新会有柑吗?不是还有四会柑吗?有区别吗?

 

李总说,新会柑的皮才叫新会陈皮。

 

在获得国家地理保护的同时,还有药效,药效的运用当然得在中药师那里才能得知,但药性药理和果香纯味都会比四会柑多上很多,所以并不能相比较,但非要说正宗的话,说新会柑皮,新会陈皮,懂行或者试过的人都了解!

 

 

 

不被了解的珍宝

不会因为被遗忘而遗失!

 

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