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最是一年春好处,唯有春茶不可负
2022-03-25 17:38:49
春已到,古树爆新芽,茶香弥漫山野。



茶者,上者生烂石。古茶树属于稀缺资源,长于原始密林,高山石缝中,根系深厚,枝叶肥壮,每到采摘季节,都要花费大量的人力、物力。
 

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古茶树在采摘上也不同于其他茶类,大多数的古茶树都生长在海拔几千米以上的大山上,茶植株高大,茶树错落,无法使用机械采摘,只能人工进行采摘。采摘一颗高大的古茶树,需要跋山涉水,有的需要人爬上树梢,甚至要搭设架子才能完成采摘。

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古茶树是稀缺资源,每一片茶叶都是大自然的馈赠,所以采摘古茶树的标准也是极为严格,一般是采摘一芽二叶或者一芽三叶,这个时候的芽头已经充分舒展,枝干粗壮,但嫩度依旧高,是最适合采摘的时候。再者,一芽二三叶的古茶树茶芽的内含物质丰富,糖分更多,是后期转化的基础物质。


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在采摘古茶树的过程中,手法极为重要,一般使用提手采,拇指、食指配合中指,夹住新芽所采的部分向上用力采下芽叶。不能用指甲去掐断茶叶,直接用指甲掐断,会在叶梗处形成伤口,产生红梗。

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采下的芽叶,不能在手中长时间紧握,要注意芽叶的完整,放在茶篓中不能紧压,避免芽叶被破坏。古茶树采摘的难度超乎你的想象,要珍惜每一片来之不易的茶。

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春意盎然,满枝绿叶,采摘一次,喝上一杯,与古茶树来一场近距离的接触,你就懂它的珍贵。

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