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不会评茶的静静不是好的研发师
2019-12-31
 

 

最近的静静

忙里偷闲

去参加了一个比赛

 

2019年广东省职业技能大赛

评茶员职业技能竞赛

 

不会评茶的静静不是好的研发师

 

评茶员这个职业其实历史悠久

回到现代社会的职业发展中

评茶员更是我国茶产业的重要职业工种

在茶叶生产、茶叶质量标准的实施、品质等级的评定等方面

均依赖于评茶员的职业技能

由此可见

评茶员这一职业

对于茶产业建设中

质量的标准化、市场的规范化以及茶叶生产的稳固发展起到重要作用

 

每个行业有每个行业里的“行话”

评茶术语就是评茶员的专属语言了

 

观看外形

我们会说“肥硕或壮结”

 

察看汤色

我们会说“红浓明亮,尚明亮”

 

细嗅香气

我们会说“香气纯正,香高爽”

 

品尝滋味

我们会说“醇厚,回味甘爽”

 

再看叶底

我们会说“嫩匀多芽,明亮,匀齐”

 

我们审评着不同等级、不同地区的不同茶类

但是因为全国统一标准的评茶术语

我们可以快速便捷的理解“行话”

 

 

在比赛选拔人选的初级阶段

作为茶学专业科班出身的静静

大学毕业前就顺利拿下了《高级评茶员》证

虽知通过选拔问题不大

但还是焦灼等待最终通知

 

12月中旬

静静终于收到通过选拔的通知

成功入围前150名参加总决赛

12月23日全能理论决赛

12月24-25日全能实操赛

12月26日单项对抗赛

 

不会评茶的静静不是好的研发师

 

(图为广东省高级评茶师学会郑永球会长主持开幕仪式)

 

持续四天的比赛紧凑而激烈

全能赛制是对广大选手们理论知识与实际操作的一次大考验

理论决赛,糅合了《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》等多项的综合测评

 

实操赛则是在六大茶类中任意抽取三大茶类

审评茶样的外形和内质

完成对茶样的外形、香气、汤色、滋味和叶底因子的评茶术语表述

并对这些茶样进行配对评分评级

 

不会评茶的静静不是好的研发师

(图为正在参加实操赛的选手们)

 

结束了前三天的全能实操赛

静静再次顺利的以总得分第九名的成绩

进入第四天的单项对抗赛

 

单项对抗赛也是理论与实操相结合

理论考评选手们对茶叶品质评价打分的能力

实操是考评闻香辨茶、尝味辨茶的能力

 

闻到“花蜜香细腻”,回答岭头单丛

闻到“炒米香”,回答客家炒绿

……

喝到“醇甜爽口”,就会往红茶方向想

喝到“鲜醇爽口”,就会往乌龙茶方向想

……

 

这些流程都需要选手们能当机立断

再不假思索写下思路

在舞台上直接亮出答案

 

不会评茶的静静不是好的研发师

(图为单项对抗赛现场)

静静一路沉着应对

以过硬的理论知识和熟练的实操参与各项比赛角逐

最终获得银奖

成功捧杯

 

不会评茶的静静不是好的研发师

 

静静相信

这只是个小小的开始

评茶工作只是研发工作开展的前提

研发道路对静静来说仍是任重而道远

 

不会评茶 谈何研发

只会评茶 谈何研发

不谈研发 何需审评

 

不会评茶的静静不是好的研发师

未来可期

集豪屯亦是

 

不会评茶的静静不是好的研发师

 

 

 
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