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云南人不喝普洱茶?
2020-04-30

云南人不喝普洱茶?

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

正所谓一方水土养一方人

来到勐海,随意走进一人家

都能喝上一杯“普洱茶”

 

只见主人家打开一个纸箱

抓起一大把茶叶就投进盖碗里

接而注入刚烧开的沸水

一连串的动作之间行云流水

仿佛每个云南人天生就是泡茶师

 

几杯下肚,口齿留香,回甘绵长

不禁多问“这是什么好茶?”

“这是今年刚做的头春古树”

“普洱生茶还是普洱熟茶?”

“……”

“都不是。”

 

口合口合口合

茶友们也有同样的经历吗?

 

云南人不喝普洱茶?

 

这时候,我们得看看普洱茶的加工工艺了

其实这杯好茶,是我们理论意义上称为毛茶的茶叶

因为普洱茶的加工分为初制和精制

经过初制后的鲜叶,我们称之为晒青毛茶

 

晒青毛茶的工序主要有:

采摘→萎凋→杀青→摊凉→揉捻→晒青

最终制成晒青毛茶

 

在云南这里,尤其是茶季

茶农家必备的都是现制的晒青毛茶

要注意了

这种毛茶既不是生茶也不是熟茶

 

毛茶经过精制后

才能相对应地制成普洱生茶和普洱熟茶

 

接下来,我们来欣赏一系列的加工图片

来试试静静的“云加工”如何

 

第一步:采摘

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

第二步:萎凋

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

第三步:杀青

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

第四步:摊凉

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

第五步:揉捻

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

第六步:晒青

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

最终:晒青毛茶

 

云南人不喝普洱茶?

 

 

大致了解了毛茶的生产过程

所谓了解也不过是知道加工名称

当中如何操作的呢?

你们好奇了吗?

请持续关注静静说茶吧!

 

 

 

 

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