茶叶加盟
加盟集豪屯,茶叶加盟
做更轻松的茶叶生意
茶叶加盟
加盟集豪屯,茶叶加盟
做更轻松的茶叶生意
当前位置
首页>>招商加盟>>茶知识课堂
茶知识问答(一)茶的定义 类型 茶区划分 茶圣 茶学专著
2022-01-07 03:03:20

Q1、什么是茶树?
茶树是我国重要的经济作物,属于常绿木本植物,茶叶边缘有锯齿,叶脉多为7~10对,为网状脉,即叶片主脉明显,侧脉呈≥45角伸展至叶缘2/3的部位,向上弯曲与上方侧脉相连接,构成网状系统,这是茶树叶片的一个鉴别特征。茶树花一般为白色,种子有硬壳。茶树在植物分类系统中属于种子植物门,双子叶植物纲,山茶目,山茶属。

1753年,瑞典植物学家林奈(Carl vonLinne)把茶树定名为Thea Sinensis,意为原产于中国的茶树,后又改为Camellia Sinensis。后确定了茶树的学名为:Camellia Sinensis(L.)O.Kuntze,沿用至今。茶树的芽叶和嫩梢经加工后就成了茶叶。


 

Q2、茶树有哪些类型?
依树型分,茶树有乔木型(主干明显,植株高大)、小乔木型(基部主干明显,植株较高大)和灌木型(无主干,植株矮小)三个类型;

依叶片大小分,茶树有特大叶型(叶面积≥60cm²)、大叶型(40cm²≤叶面积<60cm2)、中叶型(20cm²叶面积<40cm2)和小叶型(叶面积<20cm2)四类。
 

图片
 

Q3、我国有哪些地方发现了野生大茶树?
我国发现野生大茶树的地方很多。除云南的西双版纳和普海地区发现有树龄千年以上的野生大茶树外,云南的昭通、金平、师宗、澜沧、镇康,贵州的赤水、道真、桐梓、普白、习水,四川的宜宾、古蔺、崇庆、大邑,广西的凤凰、巴平及湖南的城步、汝城等地,均发现有高7~26米的野生大茶树。

图片
 

Q4、为什么说中国是茶的故乡?
我国丰富的茶叶史料和现代生物科学技术的鉴定结果,都证明中国是茶的故乡。①我国有最早的关于茶的历史史料记载,如公元前的《诗经》和《尔雅》已有关于茶的记述;汉阳陵出土了全世界最早的茶叶样本,距今已有2100余年;到公元758年左右,唐代陆羽《茶经》更明确记载:“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃至数十尺,其巴山峡川,有两人合抱者。”②我国西南的云贵高原是茶树的起源中心,那里有得天独厚、适于茶树繁衍的自然条件,云贵高原至今尚留存许多古老的野生大茶树;③各种语言中“茶”的读音,都是我国茶字的译音。

另外,茶树原产于中国,传播于世界。当今传布于世界五大洲的茶种、种茶技术、制茶方法、品茶艺术以及茶的文化等,都起源于中国。因此说中国是茶的故乡。

图片
 

Q5、 为什么说茶树的原产地是我国西南地区,有何依据?

我国西南的云贵高原,是茶树原产地。其依据是:第一,茶在植物学分类中属于山茶科山茶属,而世界上的山茶科植物主要集中在我国西南地区的云贵高原。山茶科植物共23属380多种,我国西南地区至今已发现15属260多种。近现代在云南、贵州、四川等地考察发现有大量的野生大茶树分布。

第二,目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的野生大茶树,这也说明茶树原产于我国西南。

第三,根据古地理古气候资料分析,云贵高原部分地区没有受到地壳动态变化的影响,避免了第四纪冰川运动对某些树种的毁灭,被保留下来的古老树种特别多,水杉、银杉、银杏、爪哇紫树、爪哇苦木等被称为“孑遗植物”的第三纪树种。作为热带雨林气候区生长的茶树,亦只有在云贵高原未受到第四纪冰川覆灭的生态环境下,才能生存和繁衍。

图片
 

Q6、中国现代茶区是如何划分的?
中国现代茶区的划分是以自然生态气候条件、产茶历史茶树类型、品种分布和茶类结构为依据,划分为4大茶区,即华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。

图片
 

Q7、全世界第一部茶学专著是什么?
中国第一部也是世界历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《茶经》。此书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年(765年),经几度修改,定稿于780年。《茶经》全书分三卷十章,共7000余字。其内容为:一之源,二之具,三之造,四之器,五之煮,六之饮,七之事,八之出,九之略,十之图。《茶经》系统地叙述了茶的名称、用字、茶树形态、生长习性、生态环境以及种植要点,介绍了茶叶对人的生理和药理功效,论述了茶叶采摘、制造、烹煮、饮用方法、使用器具、茶叶种类和品质鉴别,搜集了我国古代有关茶事的记载,指出了中唐时期我国茶叶的产地和品质等,是我国历史上第一部茶叶百科全书,也是全世界第一部茶学专著。

《茶经》与美国威廉·乌克斯的《茶叶全书》、日本高僧荣西和尚的《吃茶养生记》并称世界三大茶叶经典著作。

图片
 

Q8、中国古代茶圣是谁?
中国古代茶圣是陆羽。陆羽(733-804年)字鸿渐,唐代竟陵(今湖北天门)人。他是个弃婴,由智积禅师抚养,做小和尚,他不愿学佛而喜茶。因安史之乱,陆羽流落湖州,隐居暮溪。数十年中,他深入茶区,考察茶事,躬身实践,总结经验,于唐德宗建中元年(780年)定稿并出版了世界上第一部茶学专著《茶经》。这部专著的问世,有力地促进了茶叶生产和茶文化传播,因而陆羽被世人称为“茶圣”。

图片
 

Q9、我国茶叶饮用经历了哪几个不同的阶段?

我国饮茶已有几千年的历史。不同的历史时期、不同的茶类有不同的烹饮方法。

大体说来,唐代以前,多为粗放煎饮,即将茶叶和姜、盐等混在一起煮,“浑而食之”,叫“茗粥”,也叫“羹饮”。

到了唐代,重视饼茶,饮用时,先将茶饼烤炙、碾末,然后用水烹煮,称作“煮茶”或“煎茶”。

宋代仍重饼茶,饮用时也是先研茶末,将茶末放在茶盏之中,先加少量水“调膏”,再逐步加沸水并用茶筅击打出泡沫,这种方法叫“点茶”。

明代以后主要饮用散茶,饮茶的方法也改为泡饮,即将茶叶置于茶碗或茶壶之中,直接用沸水冲泡。这种方法也叫“撮泡”。泡饮之法,一直沿用到现在。

图片
 
关于版权:信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除。