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【共享】茶坑陈皮
2019-04-11

不听老人言,吃亏在眼前。

 

在餐桌旁,总听过老人家会这么说,碗里的饭一定要吃干净,不然脸上会长粒粒;

 

到出门了,老人家看看窗外,似乎就有一种魔力,知道天气便提醒着要穿厚还是穿薄;

 

转季生病,喉咙不舒服,总有一种医治方法叫老人家说的话。

 

“多喝点陈皮水!”

 

一大早起床操劳煮好一大壶,装满满的一保温杯,提醒着工作再忙,也要喝完。

 

小时不懂老人言,长大方知陈皮好。

 

 

 

来到广东新会的茶坑村,远眺观望,云雾间有一座忽隐忽现的塔,阳光甚好时,其中的纹络清晰可见。

 

 

 

走在乡间,石板巷道,古色青砖之间,随口问起来往的村民,茶坑的村民都会告诉你,这是一座福塔,这是一座宝塔,这是一座庇佑塔,而这座塔的名字并不叫这些,大名叫凌云塔,又名熊(NI第二声)子塔,已经度过了四百年头的它,依旧风采依旧。

 

 

听茶坑的老人家说,古有镇妖之力,现有梁启超登塔作诗,慢慢的代代更替,老人家们就带着子子孙孙逐渐耕作的园区,规划成以塔为中心,环形而出,后来梁启超的故居确址后,缅怀着这位伟人,使之村落,成就如今的茶坑村。

 

 

 

随着陈皮的产业的不断发展,茶坑村的茶坑果,也在这个产业中大放异彩,跟着发展的脚步,2013年在茶坑村的牌坊正对面,方位为南侧,建成了中国新会陈皮交易中心,也就是新会人长挂在嘴边的陈皮村,使陈皮这个行业愈发成熟。

 

 

 

在2015年还荣获过中国十大最美乡村的茶坑村,那在核心产区中规划,也就自然而然的被划入了核心产区的一线。

 

 

 

 

核心产区一线茶坑村的何伯,在见到他的时候,正低头在翻果皮,那双带着岁月的手,熟练的捡起一块已经有点软的果皮,根据果皮的中心点,轻轻的按下,一片果皮,就翻好了,随手一转,下一片也被翻好,三片都被翻好的时间,计算了河伯翻下一个的时候,看着手表,不用两秒。

 

老人家的工多手熟,就是在每年的这个时候,个复一个,开果,翻皮,成了如今的快速度,有经验。

 

 

 

何婶说:“何伯他一干活,就坐在那一直翻,一直翻,也不让小的他们翻,除非他看着真的会翻,不然翻坏了,他又一顿不开心了。”认真,讲究的何伯,在何婶说他的时候,也只是笑笑,不反驳。

 

 

 

在何婶的带领下,穿梭在比何婶还要高的果树间,抬头却还能看见那座塔。

 

看到了全红的果,何婶就会笑着摘下一个,说:“尝尝,好吃的呢,这个成熟度不酸,酸也当开胃吃吃,皮别开烂咯!”还贴心的开好果递过来,何婶自己试了一块,还小声嘀咕了下,嗯,不酸。

 

 

 

何伯说,陈皮就要在水泥地上平铺开,让太阳自然而然的晒,自然晒干的陈皮,吸收了太阳光的干爽,自然脱水并收缩,入罐或者是入箱封存,这样才不会发霉,想吃或者想煮时候,拿出一块,洗干净皮囊,就可以了!

 

 

 

何伯还教了一招,说怎样去分落地果和树摘果。

 

还保留着顶端的小点,就是从树上新鲜摘下的,如果发现没有,就是落地果了。

 

 

 

老人家说的话,是从生活的经验告诉你,这是好的,这是优的,这是需要考虑的。

 

但对于陈皮,老人家们都会说,是个好东西。

 

经得起岁月的打磨,不会随着时代的更替,而丢失工艺,这才是真正的好东西!

 

广州集豪屯茶业有限公司对产品的定位是核心产区,优质优选。产品理念为“核心产区、超值共享、屯式工艺、正本清源”。

 

我们共享历史的味道!

 

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