茶叶加盟
加盟集豪屯,茶叶加盟
做更轻松的茶叶生意
茶叶加盟
加盟集豪屯,茶叶加盟
做更轻松的茶叶生意
当前位置
主页 > 新闻中心 > 产品新闻 >
嫩芽结块体|果胶糖分丰富,弥足珍贵
2021-07-08

经过时间的自然沉淀,「嫩芽结块体」和一般的普洱茶之所以会不一样,取决于它含有的重要物质,从而提高了它的魅力值。那究竟是什么重要物质呢,今天就带大家一起来探寻这独特的魅力。

 

“嫩芽结块体”有何魅力?

 

在渥堆发酵时结块的普洱茶,称为「嫩芽结块体」这种茶叶的原料当中,含有非常重要的物质——果胶质和糖分,这是它的魅力点。正是因为含有丰富的果胶质和糖分,拥有这个魅力点就远远要高于一般的普洱茶。
 

 

 

什么是果胶质和糖分?

 

·果胶质

茶的鲜叶当中含有一定量的果胶质,不同品种的含量不同。果胶质是构成茶叶(植物)细胞间层质的主要物质,是一种无定形的胶质,具强亲水性,粘着而柔软,即可使相邻细胞粘连在一起。果胶物质属于杂聚多糖,是由一批多糖化合物组成。茶树体内的果胶物质主要有不溶于水的原果胶、可溶性果胶、果胶酸。

 

·糖分

茶鲜叶中的糖类物质,包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成鲜叶中可溶性糖的主要成分。

 


 

 

在发酵和翻堆的过程中,茶叶会分泌出果胶质和糖分等粘稠物质。含有这些物质,决定了茶汤的质感和浓稠度,果胶质越丰富,糖分含量越高,茶汤的口感就越顺滑,挂杯就越明显。果胶中夹带的糖类物质一起析出,甜醇味将会在舌齿间蔓延。



果胶质和糖分有什么好处?

 

1、果胶质和糖分可以增加茶汤的甜味和香气。茶鲜叶中果胶质的存在,使萎凋、揉捻时鲜叶带粘性、成茶带甜味。

2、果胶质和糖分产生的特殊效果一是稳重耐泡,二是醇厚柔滑,透色透亮,三是清凉解渴,清热解毒。

3、果胶质具有保护作用。可预防多酚类化合物被重金属所沉淀,并且可以保护蛋白和酵素。 

4、果胶质可助茶叶塑形。由于果胶质有粘稠性,因而可以帮助紧结条索。

 

饱含果胶质和糖分的「嫩芽结块体」,茶汤口感醇厚柔滑,滋味慢慢释放,茶汤入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑,甜甜的味道从舌尖缓缓滑过。
 

 


 

 

一份享受,一份境界。紧紧抱团的「嫩芽结块体」,不同于寻常熟普,彰显着特殊魅力,在舌尖上给你一片化不开的甜柔!

关于版权:信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除。